RECETTES

Lorsque le temps nous le permet, l'idéal est de cuisiner soit même ses plats. Satisfaction personnelle, moments en famille, déclinaisons à l'infini, moins d'ajouts (sel, matières grasses, sucre, conservateurs,...) de la part des industriels, sans compter que consommer des aliments frais reste la meilleure source de vitamines et minéraux. Alors voici une petite liste de recettes qui vous aideront dans votre démarche diététique.

 

A chaque consultation, un ensemble de recettes à thème vous est remis.

Tomate MozzarellaPour 4 personnes

  • 4 tomates

  • 1 à 2 boules de mozzarella de 125g

  • 1 filet d'huile d'olive

  • des feuilles de basilic

- Laver et couper en lamelles les tomates.

- Egoutter et couper en lamelles la mozzarella.

- Intercaler une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.

- Répéter l'opération.

- Passer un léger filet d'huile d'olive.

- Décorer de quelques feuilles de basilic.

Apéro : Vous pouvez aussi servir des brochettes de tomates cerise intercalées avec de

minis boulesde mozzarella pour l'apéritif.

Note : Attention, la mozzarella est un fromage et est donc un alimet riche en lipides.

 

Mises en bouche à la rillette de thonPour 6 personnes

  • 80g de thon émietté en conserve

  • 3 fromages individuels à 0% de matière grasse (Carré frais de Elle et Vire)

  • des feuilles d'endive

  • des tomates cerises

  • de l'aneth fraiche ou surgelée

- Réaliser une rillette de thon en mélangeant du thon émietté égoutté et les fromages frais.

- Hacher l'aneth si elle est fraiche et l'ajouter à la rillette de thon.

- Laver et séparer quelques feuilles d'endives.

- Les garnir d'un peu de rillette de thon.

- Pour les tomates cerise, leur couper le chapeau.

- Les vider de leurs pépins avec le manche d'une cuillère à soupe.

- Les garnir de rillettes de thon.

- Servir frais.

 

Crème de betterave Pour 6 personnes

  • 250g de betterave cuite

  • 2 yaourts natures à 0% de matière grasse

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse à 15% de matière grasse maximum

Note : Bridelight et Elle & Vire proposent de la crème fraiche épaisse à moins de 10% 

de matière grasse

  • 1 cuillère à café d'huile de noisette

  • jus de citron

- Réaliser quelques dés de betterave.

- Mixer le reste de la betterave, avec les yaourts et l'huile de noisette.

- Ajouter le jus de citron à convenance et selon votre goût.

- Disposer la crème de betterave dans des verrines.

- Déposer une noisette de crème fraiche et des dés de betterave.

- Servir bien frais.

Verrine de concombre-menthePour 4 personnes

  • 1 concombre

  • 2 yaourts nature de type Perle de lait

  • une 20aine de feuilles de menthe

  • le jus de 1/2 citron vert

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)

  • 1 filet de vinaigre de xérès (facultatif)

- Laver et peler le concombre une bande sur deux.

- Couper le concombre en deux dans la longueur et l'épépiner.

- Couper le concombre en petits dés.

- Laisser reposer tous les ingrédients dans un saladier durant 6 à 12 heures (facultatif).

- Mixer tous les ingrédients ensemble.

- Disposer dans des verrines et laisser reposer au frais durant quelques heures.

© by Marie-Laure Caffort

Diététicienne Nutritionniste

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